Les Filets de Perche d’Eau Douce : Un Voyage Culinaire

Les Petits Filets de Perche,  Délice d’Eau Douce à Découvrir

petit filet de perche

Découvrez les Petits Filets de Perche d’Eau Douce

La perche d’eau douce, avec ses petits filets délicats pesant entre 20 et 40 grammes, est un mets raffiné qui séduit les gourmets et les chefs étoilés. Chez mapoissonniere.fr, votre poissonnerie en ligne nous sommes spécialistes de  la vente de filets de perche frais et surgelés, idéaux pour les particuliers et les professionnels de la restauration. Découvrez l’origine de nos produits frais d’eau douce, les méthodes de pêche artisanale de ces perches , et des idées de recettes pour sublimer ce poisson d’exception.

Origine et Méthodes de Pêche des Perches

Nos perches sont principalement pêchées dans les eaux poissonneuses d’Irlande et d’Estonie, où les pêcheurs locaux perpétuent des techniques de pêche traditionnelles.

• Irlande : Les pêcheurs irlandais utilisent des petits filets et des lignes pour capturer les perches dans les lacs profonds . Ces méthodes artisanales , respectueuses de l’environnement, préservent la qualité de l’eau et la biodiversité.

• Estonie : En Estonie, la pêche à la perche se fait principalement avec des petits filets . Ces techniques, transmises de père en fils, garantissent des poissons frais et savoureux, tout en respectant les écosystèmes locaux.

• France : Bien que moins abondantes  la pêche à la perche en France se pratique dans les lacs  de Savoie comme le Bourget , Annecy ou le Lac Léman . Les pêcheurs français utilisent des méthodes similaires à celles de leurs homologues européens, assurant une qualité irréprochable.

Livraison Rapide de vos  Perches avec Chronofresh

Chez mapoissonniere.fr, nous nous engageons à vous livrer des produits frais et de qualité comme vos filets de Perche , partout en France. Grâce à notre partenaire Chronofresh, nous assurons une livraison rapide et sécurisée de vos petits filets de perche, frais ou surgelés. Commandez en ligne vos poissons d’eau douce et recevez vos produits frais directement chez vous, toute l’année en 48 h .

Idées de Recettes pour Sublimer les Petits Filets de  Perche

1. Filet de Perche en Papillote aux Légumes

• Ingrédients : 4 filets de perche, 1 courgette, 1 carotte, 1 poivron, 2 c. à soupe d’huile d’olive, sel, poivre, herbes de Provence.

• Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Coupez les légumes en fines lamelles.
  3. Déposez les filets de perche sur une feuille de papier sulfurisé, ajoutez les légumes, arrosez d’huile d’olive et saupoudrez d’herbes de Provence, de sel et de poivre.
  4. Fermez la papillote et enfournez pendant 15 à 20 minutes.
  5. Servez chaud avec une sauce au yaourt et à la ciboulette.

2. Tartare de Filet de Perche et Avocat

• Ingrédients : 200 g de filets de perche, 1 avocat, 1/2 oignon rouge, 1 c. à soupe de jus de citron, 1 c. à soupe d’huile d’olive, sel, poivre.

• Préparation :

  1. Coupez les filets de perche et l’avocat en petits dés.
  2. Émincez finement l’oignon rouge.
  3. Dans un bol, mélangez la perche, l’avocat et l’oignon rouge.
  4. Ajoutez le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mélangez délicatement.
  5. Servez frais avec des toasts grillés.

3. Filet de Perche aux Amandes

• Ingrédients : 4 filets de perche, 50 g d’amandes effilées, 2 c. à soupe de beurre, 1 c. à soupe de jus de citron, sel, poivre.

• Préparation :

  1. Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
  2. Ajoutez les filets de perche et faites cuire 2 minutes de chaque côté.
  3. Saupoudrez les amandes effilées sur les filets et laissez dorer légèrement.
  4. Arrosez de jus de citron, salez et poivrez.
  5. Servez avec une purée de pommes de terre et des haricots verts.

• Bonne dégustation